|
|
Gestoomde Kabeljauw Met Sesamdressing Op Sperziebonensa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g sperziebonen of haricots verts, getopt
400 g kabeljauw (Vismarine), ontdooid
4 lente- / bosuitjes, in ringetjes
zout en versgemalen peper
1 eetl. sesamzaadjes, geroosterd
voor de dressing:
2 eetl. zonnebloemolie
1 eetl. sesamolie
1 eetl. lichte sojasaus
1 teentje knoflook, geperst
1 à 2 eetl. limoen- of citroensap
Voorbereiding:
Kook de sperziebonen in circa 4 minuten beetgaar in kokend water met zout. Giet ze af en spoel ze onder koud water tot ze lauw zijn. Klop van de olie, sojasaus, knoflook en sap een gladde dressing. Breng op smaak met versgemalen peper. Dep de vis droog en bestrooi met wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Stoom de kabeljauw in circa 8 minuten gaar. Gebruik hiervoor een stoompan gevuld met water, waarbij de vis het water niet mag raken. Schep ondertussen de sperziebonen om met de bosuitjes en de helft van de dressing. Verdeel de salade over 4 borden en leg op elk bord een stukje kabeljauw. Lepel nog wat dressing over de vis en bestrooi het gerecht met sesamzaadjes.
|
|
|